«Гастрокэмп Сахалин 2025»

В октябре на Сахалине прошёл «Гастрокэмп Сахалин 2025», главной которого темой стала подготовка к одному из ключевых проектов для региона – международному форуму «ГастроОстрова». 

Участие в открытии «Гастрокэмпа» приняли представители региональных министерства туризма и министерства торговли и сельского хозяйства, ресторанного сообщества и федеральной команды экспертов, АСИ, Агентства по развитию человеческого капитала.

В программу мероприятия вошли открытые мастер-классы, знакомство с заведениями-участниками, гастрошоу, а также круглый стол «Вкус региона как двигатель прогресса», на котором подвели итоги 2025 года по развитию гастрономической индустрии на территории Сахалинской области в рамках проекта АСИ «ПроЕДУ России».

«Приехала небольшая, но очень интересная команда шефов. Евгений Альфан из Москвы — выдающийся специалист по русской кухне с международной премией за проект в Якутске. Из Ростова-на-Дону — Сергей Хрхрян, один из самых талантливых поваров страны, победитель чемпионатов WorldSkills. Из Казани — шеф-кондитер Лейля Кашапова, обладатель множества международных наград. И шеф, который несколько раз попадал в топ-5 лучших шеф-поваров Дальнего Востока, Павел Васильев», — рассказал президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман.

В ходе гастрошоу шеф-повара приготовили кулебяку по-сахалински, сочетающую в себе русскую, японскую и корейскую кухни, панчхан – закуски, знакомые всем сахалинцам.  Также гостям предложили оценить сочетание вишни с кунжутом, маринованные водоросли вакамэ под соусом сябу-сябу,  сливу, маринованную в соусе терияки, слайсы моркови и дайкон, маринованный в свекольном соке. А на десерт презентовали маршмеллоу с клоповкой.