Гастрономические тренды Дальнего Востока

В дискуссии приняли участие: 

• Владимир Русанов, министр туризма Камчатского края
• Оксана Огий, ВРИО ректора Калининградского государственного технического университета
• Наталья Пахолкова, заместитель министра туризма Сахалинской области
• Леонид Гелибтерман, Президент Международного эногастрономического центра; председатель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии
• Татьяна Ривчун, заместитель декана факультета креативных индустрий, директор Института развития креативных индустрий НИУ «Высшая школа экономики»
• Мария Бадмацыренова, заместитель инвестиционного департамента АО «КРДВ»

Наталия Пахолкова, первый заместитель министра туризма Сахалинской области в своем выступлении подчеркнула: «Имея уникальный феномен «островной кухни», ядром которого является российская корейская кухня, с помощью мероприятий мы смогли начать формировать гастрономическую культуру на нашей территории. Мы видим, как наши мероприятия позволяют управлять и корректировать спрос как со стороны жителей Сахалинской области, так и со стороны гостей региона».

«Камчатка предлагает регионам Дальнего Востока совместно участвовать в создании нового тренда – акцентировать роль и потенциал продуктов Тихого океана с тем, чтобы плотнее представить уникальную кухню и на российском, и на международном уровне», – отметил Владимир Русанов, министр туризма Камчатского края.

В ходе сессии состоялась презентация книги «Тихоокеанская кухня. Начало», издание которой было инициировано Министерством туризма Камчатского края. Научным редактором книги выступил президент Международного эногастрономческого центра Леонид Гелибтерман; активное участие в создании книги приняли врио ректора Калининградского государственного технического университета Оксана Огий и вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia Павел Васильев. 

Также в ходе сессии был презентован всероссийский конкурс «Креативный город. Гастрономия», инициированный Институтом развития креативных индустрий НИУ ВШЭ совместно с Международным эногастрономическим центром при поддержке Российского союза туриндустрии. Цель конкурса -  создание базы лучших российских практик в области гастрономии как части креативных индустрий и определение городов-лидеров в развитии гастрономического туризма. 

О важности реализации проекта рассказала Татьяна Ривчун, заместитель декана факультета креативных индустрий, директор Института развития креативных индустрий НИУ «Высшая школа экономики». Конкурс позволит подчеркнуть ведущую роль гастрономии в развитии туристического потенциала и привлекательности территорий.  «В задачи конкурса входит популяризация лучших практик и профессионалов гастрономической индустрии, а также продвижение новых брендов, маршрутов и событий в сфере гастрономического туризма», - подчеркнула она.  Единая база проектов позволяет обеспечить условия для дальнейшего развития гастрономического сектора и взаимодействия с представителями творческих профессий, интеграции гастрономии в общее развитие креативных индустрий в городах.